「我在台灣過得很開心，希望能夠回饋給台灣社會」—— 日式甜點折田菓舖創辦人與主廚折田 / Orita（折田將大）（Masahiro Orita）。

「也是吼」、「棒棒」、「不要自己搞得太累喔」…每次和折田主廚傳訊息，我都會處在奇妙的精神分裂邊緣，上一秒還在擔心這樣說他會不會聽不懂、下一秒立刻自己打臉，因為我總是忘了他可以比台灣人還要台灣。