《法國甜點大師群像》專欄進行至今,介紹的都是男性甜點主廚。並不是女性主廚的表現較差,而是整個甜點業界中男女比例失衡的緣故(註 1)。但即使如此,仍然有不少表現非常出色的女主廚,其中之一便是這次要帶大家認識的 Claire Heitzler。Claire 的經歷即使是放在整個甜點業界中都十分耀眼。她是年紀輕輕便嶄露頭角的類型,在 2012-2014 年連續三年獲得「年度最佳甜點主廚」大獎(註 2),而且與其他檯面上的主廚相比,有著更扎實的國際經歷。
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