(本文刊載於BIOS Monthly)
除了馬卡龍之外,如果要再選一樣法式甜點店的代表,雀屏中選的很可能就是閃電泡芙(l’éclair)。將這個傳統點心改頭換面、賦予現代精神的甜點主廚,正是本篇專欄要介紹的 Christophe Adam。他的甜點店 L’Éclair de Génie(註1)在巴黎掀起閃電泡芙旋風,並大舉在世界各地展店。現在來巴黎的觀光客除了馬卡龍之外,不可錯過的就是該店選擇眾多、令人目不暇給的閃電泡芙。
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除了馬卡龍之外,如果要再選一樣法式甜點店的代表,雀屏中選的很可能就是閃電泡芙(l’éclair)。將這個傳統點心改頭換面、賦予現代精神的甜點主廚,正是本篇專欄要介紹的 Christophe Adam。他的甜點店 L’Éclair de Génie(註1)在巴黎掀起閃電泡芙旋風,並大舉在世界各地展店。現在來巴黎的觀光客除了馬卡龍之外,不可錯過的就是該店選擇眾多、令人目不暇給的閃電泡芙。
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