非常感謝昇恆昌機場誌《Voyager》邀稿,我在第 22 期中分享了如何在巴黎籌劃一場完美的甜點之旅、享受其他地方難以比擬的甜蜜饗宴。依照不同的甜點類型與店家型態區分,推薦讀者們用在地巴黎人的方式,悠遊世界甜點之都。
《Voyager》機場誌在全台灣北中南機場皆提供國內外旅客免費索取,另外也提供給昇恆昌免稅店的 VIP 客戶們。每一期都編製精美,除了介紹有趣景點、精選城市指南外,也有分享文化觀察與旅遊經驗。
Read More非常感謝昇恆昌機場誌《Voyager》邀稿,我在第 22 期中分享了如何在巴黎籌劃一場完美的甜點之旅、享受其他地方難以比擬的甜蜜饗宴。依照不同的甜點類型與店家型態區分,推薦讀者們用在地巴黎人的方式,悠遊世界甜點之都。
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Read More關心法式甜點新聞與動態的讀者們一定知道《Fou de Pâtisserie》,這是一本為了甜點而生的雜誌,致力於向大眾推廣法式甜點,內容包含甜點知識、歷史、新聞、主廚介紹、世界潮流、出版品、大量專業食譜等。在法國,這本雜誌是甜點愛好者人手一本的聖經,也是甜點主廚們與大眾溝通、了解同業動態的重要管道,自2013年9月創刊,便廣受歡迎。過去五年多,《Fou de Pâtisserie》不僅在實體雜誌出版取得巨大成功,更建立網路社群、被全球的甜點愛好者與主廚們關注,從而影響全球的甜點風潮。如今FDP已是一個逐漸多角化的品牌,在巴黎開了三家實體店面,並積極舉辦各種活動,今年早前更開通Youtube頻道。其姊妹作《Fou de Cuisine》在2015年九月創刊,也在穩健發展中。
2017年為了將《Fou de Pâtisserie》引進台灣[1],我曾與其共同創辦人兼總編輯Julie Mathieu有過書信往來,之後偶爾在一些公關活動中擦身,但一直沒有正式面對面的交流。本次很幸運能夠進行專訪,Julie與我聊了許多她在法國甜點界的觀察,也和我分享該品牌未來的計劃。訪問中有很多我長期關注的議題,我也從Julie的回答中得到不少啟發。作為華文世界第一篇對該媒體的深度訪談,希望本文能帶台灣讀者認識全球法式甜點熱潮的重要推手、並對相關議題的深入討論有所貢獻。
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