法式甜點這幾年在台灣爆紅,許多在法國學藝完成的主廚回台開店,帶動了整個甜點界的「法式」風潮。許多知名原料代理商如聯馥食品、苗林行,以及擁有專業烘焙教室的187巷的法式等,也紛紛邀請知名法國甜點主廚來台開設大師課與示範講習,推動台法兩地的技術與知識交流。但是你可知道,另一方面,這幾年亞洲甜點元素與亞洲甜點,在巴黎也逐漸開始嶄露頭角。一開始抹茶、柚子等成分悄悄出現在法國甜點主廚的食譜中,再也不是日本主廚的專利,這兩年黑芝麻似乎開始獲得少數青睞。更有甚者,亞洲式的甜點也直接登陸巴黎,而且甚至有了專賣店。
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