（本文刊於500輯、聯合新聞網）

過去十年中，全球甜點界在媒體溝通、品牌塑造方面歷經了一波非常重要的變化，那便是「明星主廚」現象：甜點主廚不再隱身於廚房中、也不再被餐廳主廚的光芒所掩蓋，自己便能成為舞台聚光燈的主角。甜點主廚本身自成品牌，無論是主持節目還是出書、代言商品，曝光機率頻繁，成為被追捧的對象，和影視明星不相上下。

明星主廚概念在法國已歷經兩百年的演進，其實並不新穎。…