(本文刊登於博客來 OKAPI「書桌上的甜點時光」專欄)
如果要在全球票選最知名的法式甜點,無論是有著美麗裙邊的馬卡龍、有王者之風的千層派,還是自帶美麗錯誤雞湯的反轉蘋果塔、抑或造型多變的泡芙,都會毫無爭議地下場進行大亂鬥,王者是誰也很難論斷,但若是要選出世界「影響力最大」的法式甜點,它們可能都得摸摸鼻子讓位給外形小巧精緻的瑪德蓮(madeleine)。雖然和這些甜點相較,瑪德蓮給人更為家常、樸實的印象,但它卻是唯一一個擁有冠名心理學現象,在文學與心理學領域人盡皆知、即使不吃甜點的人也一定認識的糕點。
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