「身著筆挺、雪白的制服,頭上戴著高高的帽子,在廚房裡優雅、精準地將麵糊倒入烤盤、抹平,再送入烤箱,接著從冰箱中拿出冷藏好的鮮奶油打發…」這或許是很多人對甜點師工作的想像,也是很多人藏在心裡、希望有一天能夠達成的夢想。不過,要能夠成為專業的甜點師,其實一點都不容易;能夠獨當一面、將所有工作有條不紊地一一完成,更仰賴多年專業的訓練。那麼,問題來了,到底甜點人是怎麼養成的呢?需要多久的訓練、要上什麼樣的課程、去什麼地方實習、工作多久,才有可能成為專業的甜點師呢?又要多久才能成為甜點主廚?
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