當學校在2014年推出《FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校－經典廚藝聖經》時，我和眾多校友與甜點愛好者在讚嘆之餘，便開始翹首盼望它的甜點版。盼了三年，終於在 去年10月等到了。那時我在自己的Facebook粉絲頁分享這個消息，許多台灣讀者就一直在問中文版什麼時候會推出。大境出版一定是聽到了大家的殷殷期盼，才一年的時間，就把完整翻譯的中文版《糕點聖經》帶到我們面前。
Read More大境出版社即將出版的《糕點聖經》上、下冊書封。本書由巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校所著。
由大境文化出版的《糕點常用語必備的法中辭典》一書封面。
《糕點常用語必備的法中辭典》推薦
前兩週大境文化的編輯與我聯絡，很興奮地和我分享《糕點常用語必備的法中辭典》這本書的出版消息，並非常有誠意地寄了一本到巴黎請我試閱。我一看這本書的內容介紹就眼睛一亮，因為這是第一本詳盡的中法（還附上日文拼音）的甜點辭典！
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甜點老實說巴黎篇店家清單整理（part2）
上篇為大家整理了Jean-François Foucher（Pâtisserie Jean-François Foucher）、Jérémy Del Val（Dalloyau）與Philippe Conticini（Gâteaux d’émotions）的七個甜點，接下來要繼續為大家介紹我們下半場品嚐的另外幾個甜點。如果還沒有看過直播、或想要搭配文章仔細觀賞的讀者，可以點上面的圖片，就能直接連到我們的直播影片了！
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甜點老實說巴黎篇店家清單整理（part1）
實在不好意思讓大家久等了！上次的直播大家都看過了嗎？我和好友Claire（Bonheur Bonne Heure Pâtisserie by Claire L. ）一起品嚐了巴黎4家甜點店的12個甜點，從台灣時間晚上一直持續到深夜。還沒有看過的朋友可以點上面的連結，已經看過的則可以搭配本文再服用一次。
Read More[Portraits des chefs / 法國甜點大師群像] 來自山林的大師傳人 Claire Damon：甜點就是自然的延伸
(本文刊載於BIOS Monthly)
上回為大家介紹了在法國甜點界極有才能與個人特色的女主廚 Claire Heitzler，這次要和大家聊聊另一位和她同名、也同樣出名的女甜點主廚——Claire Damon。兩位 Claire 的經歷頗有相似之處，但和 Claire Heitzler 在盤式甜點領域中擁有高度成就不同，這位 Claire 可以說是「甜點店式甜點」（pâtisserie de boutique）的女王。說也奇怪，雖然在餐廳或旅館業界，偶爾會見到非常知名的女甜點主廚，但是在自行開設甜點店的主廚中，99.9% 皆是男性，女性（真正出名的）只有 Claire Damon 一人（註 1），她更是第一位加入 Relais Desserts 高級甜點協會的女性主廚。正因如此，她在法國甜點業界特別受到敬重。
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